実験で、ブランデーと焼酎を作りました。材料は、ワインと日本酒です。これらを80℃～90℃で蒸留しました。香りのよい蒸留酒ができました。エタノールと水の沸点の違いを利用した抽出の方法です。お酒には、ブドウや米の他に、コーリャンやトウモロコシを使ったものがあることを知りました。

じっけんで、ぶらんでーと　しょうちゅうを　つくりました。ざいりょうは、わいんと　にほんしゅです。これらを、８０ど～９０どで　じょうりゅうしました。かおりの　よい　じょうりゅうしゅが　できました。えたのーると　みずの　ふってんの　ちがいを　りようした　ちゅうしゅつの　ほうほうです。おさけには、ぶどうや　こめの　ほかに、こーりゃんや　とうもろこしを　つかったものが　あることを　しりました。